咀嚼の効用が見直されているようである。いまから10年くらい前に、日本咀嚼学会が有楽町の東京フォーラムで開催した講演会に参加したことがあった。2012年～2013頃であったろうか。この折に、日本大学医学部生理学教の教授から母校の医科歯科大学に戻っていた○○さんの講演を聞いて、このブログでも紹介したことがある。
咀嚼により消化吸収が良くなるばかりでなく脳が活性化されて認知症予防にもなるとかいろいろな利点があることが指摘されていた。ということで咀嚼に注意して食事をしている。何回噛めばよいというのでなく口の中の食物が咀嚼によ咬み砕かれて自然に食道に流れるま噛むことにしている。こうするといつのまにか満腹中枢に連絡がいくのであろうか、満腹感が生じて来て途中でもう食べるのやめていいかというような気になってくる。不思議なものだ。お茶碗一杯のご飯で十分に足りる。今日で3日目くらいだがもしかしたらこれを継続すれば「咀嚼革命」が起きるかもしれない。
